このレシピはトシコ・ファーロングさんのオリジナルレシピです。
これはドバイにあるカナダの燻製料理レストラン Maple Leaf Deli からインスパイアされたバーガーレシピです。こちらがそのレストランのInstagramアカウントです。 https://www.instagram.com/p/8f_qmIKyHY/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==
材料
- バーガーパティ、または鶏胸肉（等しい厚さになるようにたたいて調理します。アメリカでは胸肉が大きいため、1枚から2つのバーガーができることがあります。） *私は塩と胡椒で味付けしますが、お好みで調味料を追加しても構いません。
- プーティン or グレイビーソース
- きのこのソテー
- スイスチーズ、またはお好みのチーズ
- 薄切りの生の玉ねぎ
- チポトレマヨネーズ（またはスパイシーマヨネーズ）
- ピクルス（オプション）
- バーガーバンズ
手順
- 燻製チップを燻製機の底に敷きます。火力は中火から強火にします。
- スモーカーの温度は190°F（88°C）から210°F（100°C）の間で保つ必要がありますので、温度を設定してから、温度を保つための熱レベルを見つけるためにこまめに確認する必要があります。温度を設定するのに少し時間がかかります。
- 肉を燻製機に置き、バーガーパティは20〜25分、鶏胸肉は25〜35分（サイズによって異なります）スモークします。
- スモークが終了したら、肉を燻製機から取り出し、中火から高火のフライパンで色をつけるために焼きます。両面焼き終えたら最後にチーズをのせます。
- バンズは焼きたい場合は焼き、両側にチポトレマヨネーズを塗ります。
- バンズの底の半分にバーガー/鶏肉をのせ、きのこと生の玉ねぎの薄切りをトップにのせます。その後、トップバンズを緩くかぶせ、バーガーラップにバーガーを傾け、トップバンズの真下にスプーンでグレイビーを1〜2スプーン注ぎます。その後、ラップで包み、召し上がれ！
この美味しいバーガーレシピをぜひ試してみてください！
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