海老の燻製

【材料】
殻付き海老 約 20 尾
塩 大さじ1 燻製チップ ひとつかみ

【作り方】

1 殻付き海老の背ワタを取り除き、殻ごと水洗いする。

2 バットに並べて両面に塩を振り、30 分ほど置く。

3 塩を洗い落としてキッチンペーパーでしっかりと水気を切り、約 1 時間風乾する。

4 SMOKER-Xの底にアルミホイルを敷いて燻製チップを 1 つかみ入れ、強火で 3分ほど加熱し煙が出ていることを確認する。

5 中皿と網をセットし海老を並べ、蓋をして 20 分中火で燻す。

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