このレシピでは、ハーブとガーリックを使ったシンプルなマリネでチキンを味付けし、グリルで焼き上げます。水分が少なめのため、グリルに最適で、外はカリッと中はジューシーな焼き上がりを目指します。
▶︎材料 (2人前)
- 鶏もも肉 2枚（皮付き）
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにく 2片（みじん切り）
- ローズマリー 1枝（みじん切り、または乾燥ローズマリー 大さじ1/2）
- タイム 適量（みじん切り、または乾燥タイム 大さじ1/2）
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
▶︎下準備
鶏もも肉は余分な脂を取り除き、一口大に切るか、お好みで丸ごと使用しても良いです。皮がある場合は、皮目に軽く切り込みを入れると味が染み込みやすくなります。
▶︎マリネの作り方
1. 大きめのボウルにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、ローズマリー、タイムを入れ、よく混ぜ合わせます。
2. そのボウルに鶏もも肉を加え、全体にマリネが行き渡るように手でよくもみ込みます。塩と黒こしょうもこの時点で適量振り、さらに全体を混ぜます。
3. マリネした鶏肉を冷蔵庫で最低30分、できれば数時間〜一晩置くことで、味がしっかりと染み込みます。
▶︎調理方法
1. GRILL-Xを予熱します。
2. 予熱したGRILL-Xに鶏肉を皮目から下にして置きます。この時、鶏肉がくっつかないように、軽くオイルを塗っておくか、オリーブオイルを含ませた鶏肉であればそのままで大丈夫です。
3. 焼き色がついたら、肉をひっくり返し、もう一方の面も同様に焼きます。全体に美しい焼き色がつくまで焼き続けます（約10分〜15分）。
4. 焼き上がったら、火から下ろし、数分間休ませることで肉汁を閉じ込めます。
▶︎ポイント
- チキンは焼く直前に室温に戻しておくことで、より均一に火が通りやすくなります。
- 休ませる時間を取ることで、肉汁が均等に分配され、よりジューシーな食感になります。